Une autre recette caramels

Cette recette, c'est celle de mon chéri.

C'est

CARAMELS MOUS

Mettre 1L de crème liquide, 850g de sucre, et 600g de glucose à chauffer.Une fois atteind 120°, ajouter 50g de beurre salé et 600g de chocolat à 64% grossièrement haché et une pincée de sel. Mettre dans un moul couvert de papier sulfurisé, et attendre que sa durcisse! Une fois dur, couper des carrés.

J'en ai également mis dans mes ballotins. J'ai entouré mes caramels individuelement dans du papier sulfu, puis de l'alu! Sa brille!!!